O projecto 5ensesinfood, que visa produzir ingredientes alimentares inovadores e foi desenvolvido com o apoio do Programa COHiTEC da COTEC Portugal, deu origem a uma empresa, que assegurou 1.400.000 € de investimento.
O investimento nesta primeira fase do projecto foi garantido por um consórcio constituído por investidores nacionais em capital de risco, Change Partners, Invicta Angels e Braininvest (€1.000.000), apoiados pelo fundo FINOVA – Fundo de Apoio ao Financiamento à Inovação no âmbito do COMPETE e por um conjunto de investidores em nome individual (€400.000).
A 5ensesinfood irá desenvolver ingredientes para o mercado global de alimentação e bebidas com base numa tecnologia de fermentação inovadora. Estes ingredientes alimentares serão isentos de microrganismos livres, o que permite a extensão dos prazos de validade dos alimentos, bem como benefícios nutricionais acrescidos. A produção de gelado à base de cereais para consumidores intolerantes à lactose e/ou alérgicos ao glúten é um exemplo de produto passível de ser produzido a partir da tecnologia da 5ensesinfood.
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Nova tecnologia de fermentação permite a produção de ingredientes alimentares funcionais inovadores
Investimento de 1,4 milhões de euros
Empresa irá servir o mercado global numa lógica B2B
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As investigadoras por detrás desta tecnologia são Joana Mafalda Inácio e Maria Isabel Franco, que participaram no programa COHiTEC 2006 com o projecto Nutriplus, que teve origem em investigação desenvolvida na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica do Porto.
O projecto foi alvo de reconhecimento pela Associação Portuguesa dos Nutricionistas através da 1ª Menção Honrosa na categoria de Inovação, no âmbito dos Nutrition Awards 2010.
A empresa 5ensesinfood irá instalar no Grande Porto uma unidade industrial para servir o mercado global, tendo como principais clientes-alvo as empresas de lacticínios e de bebidas, numa lógica de B2B.
O Programa COHiTEC é uma acção de formação em comercialização de novas tecnologias, que visa apoiar a valorização do conhecimento produzido em instituições de I&D nacionais. Destinado a investigadores do Sistema Científico e Tecnológico Nacional, o COHiTEC decorre anualmente entre Março e Junho, em duas escolas de gestão no Porto (Porto Business School) e em Lisboa (INDEG-IUL ISCTE Business School). Desde a sua criação em 2004, já participaram no COHiTEC 123 projectos, que deram origem a 17 empresas de base tecnológica.
Fonte: COTEC Portugal